富白 | ココシル上野

元音楽業界で活躍していた店主が、飾らず気取らず始めた鶏専門のラーメン店。鳥取「大山鶏」を使用するというこだわりのスープは、透明感を残しつつもこれでもかと押し寄せる鶏の風味。ショウガの香味油が味を引き締め、鶏の輪郭を引き締める。麺はブランド製麺『浅草開化楼』の特製麺を使用し、ツルシコの素直な食感はこちらのスープと相性良好。麺を食べ進めるうちに鶏団子が底から浮かび上がるギミックに店主の遊び心が感じられる。