らーめん天神下 大喜 | ココシル上野

1999年にオープンし、比内地鶏を使用した「とりそば」で人気を博しTV番組の全国ランキングで1位をとるなどして数百人の行列を作ったことでも知られるラーメン界のレジェンド。

昨今のラーメン店が軒並みスープを複雑化するのに対し、同店は引き算のラーメン作りで鶏の旨味にアプローチ。

無着色の色白な自家製麺は小麦の風味が心地よく、淡麗なスープと相性抜群。和食出身店主の引き出しは多く、定期的に提供される季節限定メニューにも要注目だ。