珍々軒
住所 | 東京都台東区上野6-12-2 |
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電話番号 | 03-3832-3988 |
営業時間 | 【営業時間】 火曜~金曜・土曜:10:00〜22:00 日曜:10:00〜20:00 【定休日】 月曜(※祝日の場合は翌日) |
ラーメン研究家・石山勇人のメッセージ
上野のアメ横入口近くの高架下で、創業60年を迎える大衆中華料理店。年季を感じるイスやテーブルが無造作に配置される店内で、威勢の良い掛け声と中華鍋を振るう音が響く。オススメは「タンメン」。キャベツ・ニラ・モヤシ・ニンジン、そして豚肉。適度な食感を残しつつしっかり火の通った野菜は絶妙な塩加減で、臭みのない動物系のスープには野菜の旨味が溶け込んでいる。
タンメンに求める要求を満たし、必要以上を押し付けてこない。長年愛され続ける不変の味を堪能できる名店だ。
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