珍珍軒 | ココシル上野

上野のアメ横入口近くの高架下で、創業６０年を迎える大衆中華料理店。年季を感じるイスやテーブルが無造作に配置される店内で、威勢の良い掛け声と中華鍋を振るう音が響く。オススメは「タンメン」。キャベツ・ニラ・モヤシ・ニンジン、そして豚肉。適度な食感を残しつつしっかり火の通った野菜は絶妙な塩加減で、臭みのない動物系のスープには野菜の旨味が溶け込んでいる。

タンメンに求める要求を満たし、必要以上を押し付けてこない。長年愛され続ける不変の味を堪能できる名店だ。