大勝軒next　上野店 | ココシル上野

つけ麺の元祖東池袋の『大勝軒』に幼い頃から通い、ついには弟子入りし独立を果たしたのが『御茶ノ水大勝軒』店主田内川氏。同店が『大勝軒』の伝統と製法を継承しつつ、新しい時代のニーズに沿った味を追求しオープンしたのがこちらの『大勝軒next』だ。スープはより濃厚に炊き上げ、麺は極太のしっかりとした食感に仕上げる。「勝浦タンタンつけ麺」は、魚介系が効いた甘酸っぱい『大勝軒』特有のつけ汁に、玉ネギとひき肉を煮込んだ特製ラー油が旨味辛味を重ねるオリジナルメニュー。