さんじ | ココシル上野

厨房に存在感を示すのは元力士という森下店主。引退後オーストラリアに渡り、そこで出会ったラーメンに感銘を受け修行を開始。帰国後ラーメン店を開くことに。

豚骨を濃厚に炊き出したスープは九州さながらのストロングスタイル。

ニンニク•唐辛子が軸となる看板メニュー「スペ」は、唐辛子の辛味を溶かし込んだ秘伝のタレを使用。スパイスの刺激を豚骨濃厚なスープがマスキングする絶妙なバランスで、小麦感の強い『浅草開化楼』の特製麺との相性も抜群だ。