大胜轩next | kokosil 上野

东池袋的“大胜轩”是蘸汁面的鼻祖，从小时候就经常去这家店的田内川氏在那之后就成为了这家店的学徒，学艺成功独立之后自己开了一家“御茶水大胜轩”并且担任店长。这家店既继承了“大胜轩” 的传统手艺又为了满足新时代的要求不断追求、挑战新的口味，这就是新开张的“大胜轩next”。面汤更加浓厚，粗面润口的口感上升到极致。“胜浦担担蘸汁面”用的是大胜轩特有的鱼介类酸甜蘸汁配用洋葱和肉末煮出来的特制辣油，既辣又美味，是这里原创的菜谱。